Le 10 août 2022

Épices et nourriture

Quelle épice se combine le mieux avec une nourriture donnée? Le tableau qui suit pourrait vous être utile.

Si vous voulez vous constituer une réserve d'épices, on retrouve ci-haut ce qu'on peut considérer les huit essentiels!

Le 20 mars 2021

La nourriture comme moyen de contrôle

Henry Kissinger a dit ceci :

Contrôler l'accès à la nourriture, c'est contrôler le peuple!

Un retour en arrière, comme à cette époque pas si lointaine où une large partie de la population vivait d'une agriculture de subsistance, serait fort difficile, pour ne pas dire impossible.

Par contre, on peut encourager la population à produire elle-même une partie de sa nourriture.

Tenez, dans un magasin comme Dollarama, on retrouve dans la section de jardinage tout ce qu'il faut pour avoir un petit jardin, chez soi!

Pourquoi des bases en jardinage ne sont-elles pas partie intégrante du programme de formation de base offert aux jeunes, dans les écoles québécoises?

Le 17 avril 2018

Proverbe/citation du jour

“Ce qui est une nourriture pour l’un, est un poison pour l’autre.”-Paracelse

Le temps nécessaire pour brûler les calories de divers aliments

Quand on connaît le contenu calorique d’un aliment et le temps nécessaire pour le brûler, on comprend pourquoi il est aisé d’engraisser et difficile de maigrir. Voici des exemples :

Je suis désolé pour la présentation, je n'arrive pas à donner la même taille aux images via Blogspot.

Le 9 janvier 2018

Proverbe/citation du jour

“There are only nine meals between mankind and anarchy.”-Alfred Henry Lewis

Neuf repas nous séparent de l’anarchie

Les conditions météorologiques difficiles qui ont régné de jeudi dernier à dimanche ont rendu la vie difficile aux habitants de l’Est-du-Québec. La route 132 a été fermée en presque totalité, et les chutes de neige abondantes et la visibilité réduite ont nuit aux empêché la livraison d’essence et d’autres produits de consommation sur le territoire, au moins même où, samedi soir, les réserves d’essence étaient au plus bas à Sainte-Anne-des-Monts.

Quand un Internaute a signalé que le stock d’essence super était à sec et que les réserves de carburant ordinaire baissaient rapidement, au dépanneur Esso Le Riverain de Sainte-Anne-des-Monts, des rumeurs folles ont couru, à l’effet qu’il n’y avait plus d’essence nulle part.

Je me suis conséquemment donné la peine de me rendre moi-même dans les trois plus importants dépanneurs/stations-service de la ville pour me renseigner. Outre la situation rapportée plus haut au dépanneur Le Riverain, le dépanneur Pétro-Canada était sur le point de manquer d’essence, et le dépanneur Couche-Tard avait encore un peu de super disponible, et l’essence ordinaire était à sec.

Pendant ce temps, à Gaspé, on rapportait que les tablettes des supermarchés se vidaient. Nelson Sergerie, qui est journaliste à Gaspé, en a fait mention via Facebook :

Cela donne une très bonne idée de ce qui se passerait en cas de catastrophe d'une plus grande ampleur. Je ne me souviens plus du nom de l'expert américain qui a dit ce qui suit, mais dans un documentaire sur l'impact qu'une pandémie pourrait avoir sur la société (« After Armageddon »), avec l'effondrement des réseaux de transports, "We’re nine meals away from anarchy" :

Cet autre documentaire mérite un coup d’oeil :

Ce texte vaut une lecture également.

Une tempête de verglas majeure? Une tempête solaire qui démolit le réseau électrique? Une pandémie? L’anarchie se propagerait comme une traînée de poudre, et des gens pourraient tuer pour une caisse de bouteilles d’eau ou une poche de farine!

Je suis loin d’être un expert en la matière mais il arrive de temps à autre qu’une personne me contacte pour me demander des trucs pour se préparer en cas de désastre. Les risques d’un désastre majeur ne sont quand même pas si élevés, mais en cas de tempête comme en fin de semaine dernière, je crois avoir eu la vie moins difficile que bien d’autres, et vous?

« Mieux vaut prévenir que guérir », mais plein d’autres n’agissent pas ainsi. Ceux-là seraient les premiers à user de la violence pour assurer leur survie.

Le 12 février 2016

Proverbe/citation du jour

“Les partis sont toujours en retard sur les idées. ”-Léon Bourgeois

Le meilleur et le pire des antidépresseurs

Quel est le pire et quel est le meilleur des antidépresseurs?

Veuillez m'excuser, mon déjeuner léger étant pris, j'ai rendez-vous au gym!

Sujets du 28 octobre 2014

Proverbe/citation du jour

«La nourriture la meilleure est celle qui contient le plus de calories.»-Loi de Murphy

Quand on vous fait croire que votre bouffe est organique, elle est toujours meilleure

Quand nous choisissons un produit, l'apparence ou le prix compte probablement bien plus que le produit en tant que tel. Par exemple, quand on choisit un vin pour accompagner un souper, on a tendance à choisir celui dont le prix est plus élevé à la place d'un autre moins cher, alors qu'il se peut très bien que le vin moins cher soit en fait meilleur que l'autre.

Sacha et Cedrique, de Lifehunters.tv, ont joué un tour spécial à des spécialistes du monde alimentaire lors d'une foire à Houten, aux Pays-Bas, en leur offrant de goûter à des échantillons de nourriture organique, fraîche et saine, haut de gamme :

Comme vous pouvez le voir dans le vidéo, la réaction des experts est positive. Imaginez maintenant quelle aurait été celle-ci si, au lieu de leur dire qu'il s'agissait de bouffe organique, ce n'était rien d'autre que des produits de la chaîne McDonalds...

Les victimes de cette blague ne se sont pas uniquement fait jouer un tour par Lifehunters. Leur cerveau y est aussi pour quelque chose. En effet, diverses études scientifiques démontrent que si l'on dit à une personne qu'elle mange une nourriture de haute qualité, elle ne va pas uniquement dire qu'elle a meilleur goût qu'un produit plus « cheap », son cerveau va également interpréter que celle-ci est meilleure.

Tenez, dans une expérience qui a été menée en 2007, on a fait goûter deux vins à divers sujets, l'un provenant d'une bouteille à 90$, et l'autre à une bouteille de 10$. En réalité, il s'agissait exactement du même vin dans les deux bouteilles. On a réalisé au même moment une analyse du cerveau des goûteurs par résonance magnétique Quels ont été les résultats?

On a constaté que le cerveau des personnes réagissait différemment quand il s'agissait du vin « haut de gamme », ce qui signifie que la présentation d'un produit a effectivement un impact sur notre manière de la percevoir qui va bien plus loin que nous ne pouvons le croire.

Si on vous dit que c'est organique, alors ça doit l'être… J'imagine qu'il y a dans notre monde bien des granolas qui paient cher pour une nourriture « saine » qui n'est ni meilleure, ni pire, que tout le reste...

Sujets du 31 mai 2014

Proverbe/citation du jour

«Toute recette requiert un ingrédient que vous n'avez pas dans votre cuisine. Si vous voulez l'acheter, les magasins viennent de fermer. Et si vous arrivez à vous le procurer, il en manque un autre.»-Loi de Murphy

Continuez de manger bio pour crever plus jeunes les granos!!
La bouffe bio est plus "santé" à ce qu'on dit hein? Voici un fait apparaissant sur UberFacts à ce sujet :

Ce qu'on dit ci-haut, c'est que les gens qui mangent de la bouffe organique (bio!) courent huit fois plus de risques de mourir de E.Coli que le reste de la population...

Neilarey.com propose même des recettes!

J'ai déjà mentionné dans un billet du passé le site de Neila Rey, qui propose une multitude de routines d'entraînement sans poids, des programmes de course, etc.

Neilarey.com comporte désormais des recettes et des trucs de nutrition.

J'ai tenté vendredi soir, avec les moyens du bord, de reproduire une des recettes, « Sardine Bruschetta » :

Puisque je n'avais pas en main les ingrédients suggérés, j'y ai été avec les moyens du bord :

• sardines au jalapeno
• sauce salsa « moyenne »
• pain baguette (ciabatta)
• fromage suisse

Le résultat?

Je viens de goûter et ce n'est pas méchant!

Par contre, la prochaine fois, je compte utiliser plus de sardines et du fromage râpé.

À votre tour maintenant!

Sujets du 24 avril 2014

Proverbe/citation du jour

«La nourriture la meilleure est celle qui contient le plus de calories.»-Loi de Murphy

Joël Legendre et les mères porteuses : nous n'avons pas à payer collectivement pour cela
L'animateur Joel Legendre  annonce que lui et son chum vont avoir des jumelles grâce à une mère porteuse? Tant mieux pour eux et tant mieux pour la femme concernée, si elle en tire aussi satisfaction.

Joël Legendre (SRC)

Qu'un couple gay ait des enfants, je n'ai rien contre, en espérant qu'il saura prendre soin d'eux pour en faire de futures citoyens responsables, comme je le souhaite dans le cas de n'importe lequel couple hétéro.

Toutefois, un point me chicote dans toute cette histoire : le fait que l'État rembourse des frais liés à cela, que ce soit cette grossesse ou n'importe laquelle autre, peu importe l'orientation sexuelle des parents concernés.

Dans un contexte où notre système de santé en arrache, peinant à soigner les patients, est-ce bien utiliser l'argent du public que de payer collectivement pour qu'une poignée de parents aient des enfants, alors que des dizaines d'autres, issus d'un milieu familial fucké, ne se trouvent pas une bonne famille pour s'épanouir?

Donner raison à Joel Legendre, exactement comme on l'a fait avec Julie Snyder il y a quelques années pour l'assistance aux couples infertiles, en faisant payer collectivement pour des caprices individuels, c'est gaspiller l'argent du public. D'autant plus que ces deux-là ont largement le moyen de se payer ces services sans faire appel à l'argent des autres!

Si un couple veut payer une femme pour porter un enfant, qu'il paie lui-même, c'est aussi simple que cela!


Un caillou qui cause beaucoup de tort
La sagesse de Mohammed Ali :

"Ce n'est pas la montagne à escalader devant toi qui t'use le plus. C'est le caillou dans ton soulier."

Documentaire du jour : «Soylent: How I Stopped Eating for 30 Days »

Brian Merchant, de l'équipe de Motherboard, relève un défi dans le cadre du documentaire « Soylent : How I Stopped Eating for 30 Days » : celui de vivre durant 30 jours en consommant uniquement du « Soylent », une nourriture à base de produits chimiques mêlés à de l'eau. Il souhaite ainsi répéter l'expérience du créateur de cette nourriture, Rob Rhineart, qui a été le premier à en vivre durant un mois.

Est-ce que le Soylent (il y en a certainement parmi vous qui ont compris la référence au film « Soylent Green ») représente bel et bien la nourriture du futur? Cela reste à déterminer.

J'aimerais bien voir les espèces de granolas radicaux qui passent leur temps à tenter me culpabiliser parce que je consomme de la viande vivre un mois uniquement en buvant du Soylent.

Un dernier détail : la propreté de l'usine qui produit la poudre... Elle me fait penser à pas mal de ces granolas, qui ont l'air tout aussi sales!

Sujets du 16 août 2013

Proverbe/citation du jour

«Ne sous-estimez jamais le pouvoir de la stupidité humaine.» -Robert Heinlein

Legault critique et Bérubé réplique? Ah ben!
Je me préparais au dodo jeudi soir quand un article paru sur le site de Radio-Canada a attiré mon attention. Il s'agit d'un reportage dans lequel Pascal Bérubé réplique à François Legault quant à ses positions sur le tourisme dans la région.

Pascal Bérubé critique le travail d'autres politiciens, une fois de plus, en se promenant d'un bout du Québec à l'autre, et même ailleurs, à titre de ministre délégué au Tourisme, un poste qui, somme toute, me semble plus être honorifique qu'autre chose. Se pourrait-il qu'il s'agisse là d'une récompense qui lui a été accordée par Pauline Marois suite à son travail comme président de la campagne de financement du PQ?

Quel a été le bilan concret et pratique de Pascal Bérubé depuis qu'il a été élu pour la première fois en 2007? Y a-t-il plus de médecins en Haute-Gaspésie? De nouvelles entreprises sur le territoire?

Le côté le plus prolifique du député-ministre est son compte Twitter qui compte 16209 tweets au moment où j'écris ceci et une page Facebook mise à jour fréquemment, sans compter de nombreuses photos et articles sur des remises de chèques dans les médias de la région.

Legault critique oui, et Bérubé réplique, mais n'apporte rien en retour... Combien Bérubé a-t-il coûté aux électeurs en centaines de milliers de dollars depuis son élection en mars 2007? Qu'a-t-il généré en retour pour la région?

Finalement, un flash dans ma mémoire : Bérubé n'a-t-il pas déjà été un attaché politique de Legault au sein du PQ? Il ne l'a pas suivi dans l'histoire de la CAQ, mais a vertement critiqué sa chef lors d'une tentative de putsch à son endroit... Bérubé n'est-il rien d'autre qu'un opportuniste alors?

Pour plus de détails :
http://www.radio-canada.ca/regions/est-quebec/2013/08/15/009-gaspesie.shtml

Qu'elle paie ses verres et je paierai les miens!

Vous êtes vous déjà inscrit sur un site de rencontre en espérant y croiser une personne, que ce soit pour une aventure d'un soir ou pour la vie?

Pour être bien honnête avec vous, je crois que les chances de trouver l'amour sur un site de rencontre sont faibles, bien faibles. Bien sûr, j'ai eu quelques aventures en m'inscrivant sur quelques-uns d'entre eux, alors que j'habitais Montréal, puis Terre-Neuve, au début des années 2000, mais je crois que le jeu n'en vaut pas la chandelle.

Qui plus est, j'ai récemment testé quelques-uns de ces sites pour constater que le volume de personnes à rencontrer est si faible, et la distance à parcourir si grande, surtout dans une région comme la Gaspésie, que cela est une perte de temps...

J'ai la drôle d'impression que nombre de personnes s'inscrivant sur de tels sites le font parce qu'ils sont incapables de rencontrer des gens « en vrai », alors l'écran d'ordinateur leur sert de filtre...

Combien de gars au physique peu gracieux paient une inscription en espérant trouver une femme qui ne viendra jamais?  Ceux-là, comme dans les bars de danseuses, sont à mon avis les principales victimes-types, car ils paient beaucoup pour peu en retour, les frais étant la plupart du temps chargés aux hommes alors que c'est "gratuit" pour les femmes...

Combien de femmes avec un surplus de poids terrible s'inscrivent en mentionnant « quelques kilos en trop »? Lancez-moi autant de bouette que vous le voulez, mais quand une femme qui mesure 5 pieds 2 se décrit comme ayant un "physique irrésistible" malgré son poids de 300 livres, le seul facteur irrésistible, en ce qui me concerne, est de me sauver à la course... Si en plus vous avez envie de me chanter que "l'apparence ne compte pas quand on est en amour", trouvez-moi un exemple, dans le vrai monde, où un Brad Pitt ou une Angelina Jolie fréquente Quasimodo ou la Fiona, la femme de Shrek. Bonne chance, vous finirez peut-être par ne plus croire aux contes de fées!

Aussi, combien d'offres pour des « trips à trois » où on demande à une femme de se joindre, en rejetant tous les hommes seuls, ne sont rien d'autre que l'oeuvre d'une fille qui se dit « bisexuelle » pour faire comme les autres parce que c'est «à la mode », simplement aussi pour satisfaire le fantasme de trip à trois d'un chum insistant?

Et ici ne pensons même pas aux weirdos aux pratiques bizarres, aux nymphomanes, ou bien aux prostituées qui utilisent ces sites pour offrir leurs services...

Tout ce qui est écrit ci-haut découle de ce qui suit, une fiche, tirée de OK Cupid, qui me fait franchement sourire. D'abord, la photo de la dame :

Au nombre de fois où je me suis fait virer de bord de manière très cavalière par des femmes, je ne vous dirais pas qu'elle est laide, je vais simplement me contenter de vous dire qu'elle ne m'excite pas le poil des jambes. À ceux et celles qui disent que "l'amour ne tient pas compte du physique", le pire est à venir. Notez le bout en rouge :

Cette dame de 25 ans, qui se dit bisexuelle et célibataire, indique sur sa fiche qu'elle justifie le fait que les hommes paient ses consommations dans un bar comme étant une forme partielle de compensation pour le patriarcat...

Ouf! Tant qu'à ça calvaire, je vais demander au prochain Anglais que je vais croiser dans un bar de me payer une bière parce qu'un de ses compatriotes a brûlé la ferme de mon ancêtre en 1759, ou demander à un Italien de me payer une coupe de vin parce que le sien a conquis la Gaule d'où viennent ces mêmes ancêtres...

Pour en revenir à la dame de OK Cupid, celle-là, soyez en sûrs, je ne lui paierai pas un verre.  Si le seul prétexte qu'elle a pour cacher le fait qu'elle est trop cheap pour payer des propres consommations parce qu'elle gaspille son cash en vêtements ou d'autres folies est de tenter de faire sentir des hommes coupables pour des histoires du passé, soit. S'il y a des "Beta Orbiters" assez crétins pour lui payer en verre en espérant avoir un nanane à la fin de la soirée, c'est leur problème, pas le mien...

Elle veut l'égalité entre les hommes et les femmes? Soit! Qu'elle paie ses verres, et je paierai les miens!

Documentaire du jour : «Can Eating Insects Save the World»

Que diriez-vous d'un bon souper de sauterelles frites et de tarentules BBQ, accompagné d'une salade d'oeufs de fourmis? Pour chaque humain sur Terre, on compte 40 tonnes d'insectes, des insectes qui affectent bien moins les ressources que les bovins, le poulet, les porcs et d'autres animaux que nous élevons pour la consommation humaine.

Des insectes au repas du midi à l'école!

«Can Eating Insects Save the World» est un documentaire de la BBC produit en 2013. On y aborde la question de la consommation d'insectes comme moyen pour sauver le monde. Stephen Gates parcoure la Thaïlande et le Cambodge pour en apprendre davantage sur le sujet, en se rendant notamment dans un école d'une région pauvre de la Thaïlande où les enfants mangent des criquets qu'ils ont ramassés la soirée précédente et apporté à l'école le matin. Le menu du midi? Des criquets à la sauce soya. Semble-t-il qu'ils sont délicieux, car ils sont plein d'oeufs!

Les insectes sont nutritifs, ayant une forte teneur en protéines, ils se reproduisent rapidement, gagnent rapidement du poids relativement à la quantité de nourriture qu'ils consomment, un taux 20 fois plus important en fait que celui d'un animal d'élevage.

À quand des burgers à la viande d'insectes dans un fastfood gaspésien?

Pour plus de détails :

http://www.youtube.com/watch?v=reEXpvO22DI

Photo du jour

Le Soleil couchant, au point le plus élevé de la « côte des Capucins », en juillet 2012.

Sujets du 24 juin 2013

Proverbe/citation du jour

«Pas d’artifice en cuisine pour déguiser une nourriture sans goût.» -Proverbe espagnol

Faire pousser de la nourriture à partir de restants

Voici une page intéressante que j'ai découverte sur Internet récemment. On y donne des trucs permettant de faire pousser votre propre nourriture à partir de restants, que ce soit un bout de céleri, des échalottes, des patates, des oignons, de la laitue romaine ou de l'ail :

Comme vous pourrez constater, la page est en anglais, mais on peut aisément comprendre les instructions.

Intéressant n'est-ce pas?

Pour plus de détails :

http://www.earth-heal.com/index.php/news/news/88-gardening-farming/917-regrow-from-scraps.html

La fête de la Saint-Jean en photos
La fête de la Saint-Jean en photos, à Sainte-Anne-des-Monts et à Cap-Chat.

Le feu à SADM.

Le feu à Cap-Chat.

Le feu à SADM.

Kaven Haché.

Un feu lors d'une fête familiale.

Kaven Haché.

Kaven Haché.

Kaven Haché.

Un feu dans une fête familiale.

La super Lune.

Photo du jour

« Sunset Girl », une photo réalisée avec une amie à Sainte-Anne-des-Monts, en juillet 2012. L'image a été prise à la sortie de la ville menant vers le secteur de Tourelle, au Soleil couchant.

Sujets du 1er février 2012

Proverbe/citation du jour

« Dans les crises politiques, le plus difficile pour un honnête homme n'est pas de faire son devoir, mais de le connaître. » -Bonald (Louis, vicomte de)

Des insectes dans nos assiettes bientôt?

En 2000, à Montréal, j'ai eu la chance de discuter avec un vétéran de la guerre de Corée qui m'a raconté s'être retrouvé isolé pendant plusieurs jours derrière les lignes ennemies. À court de nourriture, l'homme en question en est venu à manger des insectes, qu'il découvrait sous des pierres qu'il retournait. Je me souviens encore lorsqu'il m'a dit : « Lorsque tu dois manger pour survivre et retrouver ton chemin loin des lignes ennemies, manger un mille-pattes, ça ne dérange pas! C'est bien plus nutritif que tu ne peux le penser... »

Seriez-vous prêt à manger une fourmi ou une sauterelle? Probablement que non, mais vous pourriez le faire bientôt, peut-être même sans en avoir la moindre idée, car une boulette de vers de terres et autres « bibittes rampantes » bien camouflée pourrait de retrouver dans votre assiette, à côté de vos patates, au lieu du traditionnel steak!

En effet, l'Union européenne envisage d'investir une somme de trois millions d'euros dans des recherches visant à étudier les insectes comme «source alternative de protéines». La sélection des projets se fera plus tard cette année.

On estime que 2,5 milliards de personnes, réparties dans 80% des pays dans le monde, consomment sur une base régulière environ 1000 espèces d'insectes et de vers notamment, et ce sur une base quotidienne.

Des chercheurs estiment que le coût environnemental et les dépenses liées à l'élevage de bétail font en sorte qu'à partir de 2020, il deviendra de plus en plus difficile de fournir à l'humanité un apport en protéine à partir de celui-ci. Il faudra alors selon eux se tourner vers les insectes, qui peuvent aisément être élevés pour la consommation dans des espaces restreints, comme des édifices, sous une lumière naturelle, où on pourrait les nourrir à l'aide de déchets, de papier ou d'algues.

Pour vous donner une idée, certains vers de terre contiennent trois fois plus de protéines pour chaque once que le boeuf, et quatre criquets contiennent plus de calcium qu'un verre de lait.

Les experts dans le domaine croient cependant qu'on ne pourra pas vendre directement les produits sur le marché européen. Il faudra d'abord les transformer pour les rendre plus « acceptables » aux yeux des consommateurs. Il ne faudrait donc pas s'étonner si on découvre un jour que le boeuf que l'on consomme est mélangé avec de la viande d'insecte, ou bien que les boulettes de viande « à haute teneur en protéines » vendues à l'épicerie que l'on achètera dans quelques années soient de la viande d'insectes pure à 100%.

Pour plus de détails :

http://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-2093813/Four-legs-good-legs-better-EU-offers-3-million-Euros-research-using-insects-foods-burgers.html#ixzz1kzrC2LnG

Rooftopping

Le « rooftopping », c'est l'action de prendre des photographies à partir de la bordure d'un gratte-ciel. On obtient ainsi des vues spectaculaires de l'action qui se déroule plus bas.

Un Canadien, Tom Ryaboi, est passé maître dans cet art. Il a 27 ans et habite à Toronto. Il a jusqu'à maintenant escaladé sur plus de 100 édifices et produit des images à couper le souffle. En voici quelques exemples. En suivant le lien situé plus bas, vous en verrez encore plus.

Le simple fait de regarder les images donne déjà le vertige!!!

Pour plus de détails :

http://www.dailymail.co.uk/news/article-2093801/Rooftopping-Photographs-taken-daredevils-skyscrapers.html