Proverbe/citation du jour
"Prendre ce que la vie vous offre, car elle ne l'offre jamais
deux fois." -Paul Morand (1888 – 1976)
Alternatives
à la production bovine traditionnelle
La production de viande dans le monde occidental fait l'objet de
contestations de la part d'environnementalistes qui voient là une
source important de pollution à cause notamment de la concentration
des fermes d'élevage, de même que de la part d'amants des animaux
qui s'objectent aux conditions dans lesquelles on élève et on abat
ces animaux.
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| Yack |
Que ces gens le veuillent ou non, on ne peut forcer le monde entier à
manger de la laitue et du tofu. Le développement économique des
pays en voie de développement fait en sorte que la demande en viande
est accrue, au point même que certains pays comme la Chine en
viennent à acquérir des terres à travers le monde pour pouvoir
nourrir leur population.
Le Québec pourrait très bien tirer avantage de la situation.
Pourquoi ne développe-t-on pas des fermes «sauvages» dans le
Grand Nord? Il serait même possible d'intégrer la création de
cette industrie dans le fameux Plan Nord. Pensez-y, le Québec
comporte de vastes espaces inhabités comptant des forêts et une
toundra où on pourrait élever des bisons, des bœufs musqués, des
caribous, des orignaux et chevreuils en milieu naturel. La viande de
ces animaux est d'ailleurs plus saine que la viande bovine que nous
consommons la plupart du temps.
Il est même possible d'envisager l'élevage de yacks, des bovins qui
sont originaires de régions montagneuses comme le Tibet. Ces animaux
vivent à l'extérieur à l'année et sont habitués à un rude
climat. On peut en tirer non seulement de la viande, mais aussi de la
laine et des cornes. Une telle ferme existe à Saint-Elzéar en
Gaspésie, la ferme Bos G, propriété de monsieur Jean-Guy
Deschênes. Cette production est marginale, à peine 600 bêtes dans
le Canada entier, mais le potentiel est là.
Ces alternatives à la
production bovine traditionnelle sont-elles viables? Peuvent-elles
être intégrées au Plan Nord? Cela reste à voir!
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